夏至是我国二十四节气的第十个节气，是一般在公立6月21日或22日，夏至节气的到来意味着炎热的夏天已经来临。

在夏至点时，太阳黄经为90度，阳光几乎直射北回归线上空，中午太阳最高。这一天是北半球白昼最长、黑夜最短的一天，天地万物在此时生长最旺盛，所以古时候又把这一天叫做北至，意思是说太阳运行到最北的一日。过了夏至，太阳逐渐向南移动，北半球白昼一天比一天缩短，黑夜一天比一天加长。故有农谚云：“吃了夏至面，一天短一线”。

说起吃夏至面，便回想起我们小时候。一到夏至，村里家家户户都要做夏至面，刚打下的新麦子磨的面粉，白白的香香的。大部分人家都做手擀面，也有做刀削面和饸饹面的，母亲给我们做的是拉面。吃过早饭，母亲就开始和面，她说，吃拉面要早点和面，让面饧着，饧好的面，拉出来又匀又细又长，还好吃。然后还要做几个凉拌菜，什么豆芽粉丝啦，蒜泥黄瓜啦，香菜拌辣椒，做菜的材料都是自家种的。

母亲干净利落，做得一手好菜。中午下学了，我们一进院门，香喷喷的饭菜扑鼻而来，卤汁端上来了，各种凉拌菜端上来了，拉面也端上来了，我最爱吃母亲做的卤汁，里面放着金针、木耳、黄豆瓣，还打着蛋花儿呢，味道调制得特别可口。我们几个孩子吃了一碗又一碗，吃饱了还想吃，每个人的小肚皮都圆鼓鼓的了。