一、多春鱼的主要营养
1、营养丰富
每100克多春鱼中含有热量91.6大卡，钠25.13毫克，碳水化合物18.38克，钾12.28毫克，蛋白质3.33克，叶酸1.15微克，脂肪0.55克，镁0.18毫克，维生素B60.02毫克，铜0毫克，钙0.02毫克，铁0.01毫克，锌0毫克。

2、营养价值非常高
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

二、多春鱼的功效和作用
1、亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。

2、健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。

3、益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。

4、润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。

5、养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

三、多春鱼的图片

四、多春鱼的适宜人群及禁忌
禁忌人群：
过敏体质者慎食。

适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜儿童、骨质疏松症患者和老人

五、多春鱼的常用吃法
1、柠檬多春鱼

主料
多春鱼200g 辅料油适量柠檬汁适量黄油适量白兰地适量
步骤
1、多春鱼洗净
2、锅中放入油
3、放入鱼
4、小火煎到两面金黄色
5、放入黄油，柠檬汁
6、加入白兰地
7、出锅

2、香煎多春鱼

用料
多春鱼 130g，蛋清 1个，黑胡椒粉 适量，盐 适量，料酒 适量
做法
1、多春鱼解冻，去鳃去肠，洗干净。不用破开肚子，去鳃的时候就能把肠子顺便抽出来。
2、多春鱼加料酒，黑胡椒粉和盐腌制十分钟，然后去掉多余的水分，加入蛋清。
3、平底锅放入适量橄榄油，烧热后放入多春鱼，小火煎。
4、三分钟左右翻面，煎另一面。直至两面黄黄的脆脆的。
5、出锅摆盘
6、也可以撒上椒盐葱花。

3、快手香煎多春鱼

用料
多春鱼 适量，白酒（或朗姆酒）一小勺，柠檬 半个白，胡椒粉 适量，油 适量
做法
1、多春鱼洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中；
2、加入白酒，白胡椒，盐，挤入柠檬汁，腌制15分钟；
3、锅中热油到四成热，将多春鱼煎至两面金黄；
4、盛入盘中，挤上几滴新鲜柠檬汁。
小贴士
1、多春鱼尽量选用新鲜的，要是超市买的冻的那种，就要稍微多腌一会儿去腥；
2、为了提味也可以在腌制的时候加一点点黑胡椒碎，或者挤一点姜汁，不过我自己是比较喜欢清新的味道啦所以只加了白胡椒粉；
3、柠檬要适量，我个人是喜欢加多一点啦~不过要是觉得太酸就少放点