一、柴鱼的主要营养
柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

二、柴鱼的食疗功效
1、补髓养精

2、明目增乳

三、柴鱼的功效和作用
1、利尿止血
补骨固齿等作用。

2、治水肿
对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块(即瘀斑)者宜常食。

3、补钙
可供给儿童食疗补钙。

四、柴鱼的适宜人群及禁忌
1、忌食
过敏体质，瘙痒者勿食。

五、柴鱼的常用吃法（做法）大全
（一）、柴鱼干煲豆腐的做法

1.柴鱼干洗净，改成刀片块。

2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。

3.原料加其余调料煲制。

(二）、酱汁莲根的做法

1、莲藕去皮切成比较薄的片，浸泡在清水里；

2、柴鱼花适量备用；

3、适量生抽、鸡精块、清水、糖混合成酱汁备用；

4、锅里加少许油放入藕片煸炒，喷入少许料酒；

5、加入柴鱼花、酱汁中火焖煮10-15分钟；

6、转大火收汁，起锅前加适量熟白芝麻即可。

（三）、韩式泡菜锅的做法

1、青口洗净，培根、老豆腐、白洋葱、蘑菇、葱白切成合适大小；

2、韩国辣白菜稍稍切小块；

3、锅里加适量橄榄油烧热，倒入洋葱、培根、葱白煸出香味，倒入韩国辣白菜继续煸炒2分钟左右；

4、加入除海鲜以外其它所有的料，继续焖煮15-20分钟；

5、加入海鲜煮至青口开口，加少许黑胡椒、盐调味；

6、起锅前加入芫荽即可。