一、烤麸的主要营养
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

二、烤麸的食疗功效
1、解热益气
有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。

三、烤麸的功效和作用
1、养胃健胃、

2、祛湿、

3、开胃消食、

4、降血脂、

5、降血压、

6、驱寒、

7、控制食欲、

8、降低胆固醇

四、烤麸的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

五、烤麸的常用吃法（做法）大全
(一）、四喜烤麸的做法

1、干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发

2、香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用

3、国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发 脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用

4、泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干

5、准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下

6、起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒 （不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）

7、加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味 加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可 （不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）

（二）、香菇木耳烤麸酱的做法

1、烤麸和木耳泡发，切碎，香菇洗净切碎，番茄切碎。炒锅烧热后倒入一些油，热一下倒入香菇翻炒。

2、再放入烤麸，木耳和番茄翻炒，加水。

3、放入蒸鱼豉油，生抽，豆瓣酱，老抽，白糖，醋和盐调味，其中生抽是2勺。

4、小火熬酱，熬到材料入味，汤汁收的差不多了，勾薄芡，出锅！

（三）、凉拌烤麸的做法

1、烤麸干处理

2、黑木耳冷水泡发，洗净切丝后放在沸水锅里过一下滤干备用；

3、胡萝卜、黄瓜、香菜净净切丝或碎末备用，蒜米切末备用。

4、将1.2.3加入制作调料，调拌均匀即可。