一、鱼露的主要营养
氨基酸、核黄素、烟酸、脂肪、蛋白质

二、鱼露的食疗功效
1、健脾养脾、

2、补血养血、

3、补气益气、

4、调理肠胃、

5、增强记忆力、

6、滋阴补阴、

7、治疗便秘、

8、开胃消食、

9、养颜、抗衰老

三、鱼露的功效和作用
1.补充氨基酸
露富含赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸成分，能为人体补充所需要的氨基酸，对人体十分有益。

2.开胃
鱼露烹调出的菜肴有开胃消食的作用。

四、鱼露的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用鱼露，特别是胃部不适患者。

2、忌食
痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用鱼露。

五、鱼露的常用吃法（做法）大全
极品鱼露鸽

1、乳鸽宰杀洗净，

2、焯水煮熟，调料对汁，

3、将乳鸽浸泡入味即可。

鱼露枸杞头

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。

2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

鱼露炒虾

1. 准备材料，清洗干净虾，剪不剪须都没关系，因为炒的时候会连虾壳都想吃完！

2. 准备材料

3. 炸香蒜头和姜

4. 放虾翻炒

5. 放入全部材料继续翻炒

6. 焖一焖就好，收汁起锅！好香好好吃！