一、五花肉的主要营养
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

二、五花肉的食疗功效
1、补肾养血，

2、滋阴润燥；

三、五花肉的功效和作用
1、性味归经
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

2、主治热病伤津
消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3、急补
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

四、五花肉的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用；

2、慎食
湿热痰滞内蕴者慎服；

3、忌食
肥胖、血脂较高者不宜多食。

五、五花肉的常用吃法（做法）大全
（一）、红蘑炒五花肉的做法

1、切开红椒，青椒，去筋

2、把青红椒切成杏眼块儿

3、切葱姜蒜

4、切五花肉，把五花肉顶刀切成薄片

5、红蘑焯水，待用。水开之后捞出 6 加油，煸炒葱和青红椒，葱一定要煸香

7、煸香后，起锅

8、加油，煸炒青红椒

9、待青红椒变色，倒出

10、加油，葱姜蒜炝锅

11、加入猪肉

12、待五花肉基本断生时，加入白酒

13、加入酱油

14、加入少量的水，让猪肉炖一下，让酱油的味道收入肉中

15、调味，加入适量的盐，糖 16 待肉完全炖熟，加入煸好的葱、烫好的红蘑，然后勾芡

17、带淀粉充分熟后，酱汁包在主辅料上时，加老抽上色

18、下入青红椒

19、菜品出锅，红蘑炒肉完成

（二）、五花肉酸菜卷的做法

1 、将熟五花肉切薄片，酸菜洗净切丝。

2、 将酸菜丝用五花肉片卷起

3 、撒上花椒粉，放入飞利浦空气炸锅HD9240的空炸篮中

4 、选择190摄氏度烹饪5分钟。

（三）、凉拌五花肉的做法

1.备材料，黄瓜、红甜椒切小块，蒜头切碎

2 热锅，下油爆香蒜头

3 把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用

4 用一锅沸水把五花肉小火浸熟，约20分钟左右

5 煮过肉的水用来把红甜椒飞水，捞起待用

6 熟五花肉晾凉菜后切片

7 用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁

8 拌均匀后放冰箱1小时以上，取出即可食用