一、榛子的主要营养
1、榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；

2、榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β–古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素.

二、榛子的食疗功效
1、健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、补血养血、

4、补气益气、

5、明目

三、榛子的功效和作用
1.增强体质：
榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养 作用。

2.润泽肌肤：
它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

3.预防便秘：
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

4.预防心血管疾病：
榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

5.明目健脑：
增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食 欲，提高记忆，防止衰老。

6.驱虫：
小孩子吃有驱虫的功效

四、榛子的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

2、慎食
胆功能严重不良者应慎食。

五、榛子的常用吃法（做法）大全
榛子巧克力脆的做法

1.黄油，糖粉，巧克力混合打发呈绒毛状

2.分次加入蛋清拌匀

3.加入过筛的粉类拌匀，将面糊装入裱花袋，在烤盘上基础形状烤箱预热150度，中层上下火25分钟左右

榛子板栗白糖粥的做法

1.首先，板栗去壳洗净，大米泡发洗净。

2.然后，加水将大米，用旺火煮至米粒开花。

3.最后，放入板栗，用中火熬至板栗熟烂后，放入白糖调 味，撒上葱花即可

桂圆榛子粥的做法

1.首先将榛子去壳、去皮洗净，切碎；大米泡发洗净。

2.然后用水将大米用旺火煮至米粒开花。

3.最后放入榛子、桂圆肉、玉竹，用中火煮至熟后即可。