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黄酱的营养价值和黄酱的食疗功效 怎么吃好

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一、黄酱的主要营养
黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分

二、黄酱的食疗功效
1、开胃助食、

2、降低患心血管疾病的机率、

3、健脑

三、黄酱的功效和作用
1. 开胃
黄酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

2. 降低胆固醇
黄酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

3. 防止脂肪肝
黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

四、黄酱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。

五、黄酱的常用吃法(做法)大全
酱汁四丁

1.将西葫芦去皮洗净,切丁,莴笋去皮切丁;水萝卜切成小丁;鸡脯肉切成小丁,放入碗中,加入蛋清,淀粉、精盐上浆。

2.炒锅烧热放入猪油25克,待油烧至五成熟时,投入鸡丁,用炒勺划散,炒至九成熟时,盛于盘中。

3.炒锅放入猪油50克烧热,放入泡辣椒煸炒后,随即放入黄酱炒去水分,加糖料酒、精盐、味精、白醋、炒至酱和油分离起粘性时,迅速倒入鸡丁,西葫芦丁、莴笋丁和水萝卜翻炒,使酱汁均匀地粘在原料上,淋口香油,出锅,倒入盘中即可。

洋白菜鲜虾包

1、将洋白菜叶用热水烫3分钟,鲜虾煮熟,去皮切丁,胡萝卜,芹菜,心里美萝卜,白萝卜分别煮熟切丁。

2、上述食物用蛋黄酱调好味道,放置洋白菜叶片上包好。

酱爆熏鸡

1. 将熏鸡肉片成片,放入烧至7成热的植物油中稍炸,即倒入漏勺将油滤去。

2.炒勺再上火,将植物油25克烧热,放入黄酱略炒几下,加入白糖,再烹入料酒,然后加味精、毛姜水,炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入,稍翻炒几下后淋入鸡油即成。

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