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海苔的营养价值和海苔的食疗功效 怎么吃好

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一、海苔的主要营养
1.碘
营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;

2.胆碱和钙等
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品

3.多糖
所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

4.藻胆蛋白
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

5.藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。

6.维生素B12
海苔含有丰富的维生素和矿物质,它含有12种维生素,特别是丰富维生素B12。

7.矿物质
海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

8.甘露醇
海苔由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。

二、海苔的食疗功效
1、清热、化痰、利尿。

2、维持机体酸碱平衡,

3、有利于生长发育,延缓衰老

三、海苔的功效和作用
1.抗癌
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

2.调节新陈代谢
医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。

3.抗衰老治溃疡
海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。

4.保健食品
海苔可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它热量低,而且含有大量纤维素,食用少量后即有饱胀感;海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品,因为它不含糖份;另外,海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。

四、海苔的适宜人群及禁忌
1、适宜人群:
一般人群均可食用。高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔。

2、食用禁忌:
脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃

五、海苔的常用吃法
1.海苔蛋羹的做法

(1)鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,

(2)的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

(3)蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。

2.海苔饭团的做法

(1)坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥;

(2)胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用;

(3)案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

(4)饼里放入炒好的馅料,包成团;

(5)把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状;

(6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔;

(7)用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。

3. 照烧海苔豆腐的做法

(1)豆腐洗净,切片,大小无所谓。

(2)海苔用剪刀剪成小条,沾水裹在豆腐片上。

(3)平底锅预热一下,倒入植物油,豆腐片挨个蘸一层薄淀粉,放入锅中。

(4)煎至两面金黄,捞出,把锅里的油也倒出来。

(5)另起锅,放入3大勺生抽,1大勺糖,一点点水烧开,放入豆腐,烧入味即可。

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