一、基围虾的营养价值
基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

二、基围虾的食用功效
1、性味归经
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

2、补肾壮阳
通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

3、适宜于肾虚**
遗精早*、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

三、基围虾的功效与作用
（1）增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚**、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

（2）通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

（3）缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

（4）有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

（5）预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

（6）消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

四、基围虾的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。患有皮肤疥癣者忌食。

五、基围虾的常用吃法（做法）大全
1.白灼基围虾的做法

（1）基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

（2）锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

（3）锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

2.油爆基围虾的做法

（1）虾洗干净，修剪头和足，用刀在背部纵向剖开，洗净肠泥。

（2）锅入油，下姜片，爆香后放入基围虾炒至全变红。

（3）加料酒，酱油，糖，加水。

（4）盖锅盖待收汁略侬稠时加盐，味精。

（5）翻炒后盛出，撒葱花。

3.椒盐基围虾的做法

（1）新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热

（2）锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用

（3）另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可