一、鸡精的主要营养
氨基酸、谷氨酸、脂肪、蛋白质、纤维素

二、鸡精的食疗功效
调理肠胃、开胃消食

三、鸡精的功效和作用
1.鸡精能增加食品的鲜味，增进人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

2.鸡精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

3.鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

四、鸡精的适宜人群及禁忌
1、适宜
一般成年人均可食用鸡精。

2、禁忌
a、鸡精不适宜记忆障碍患者、高血压者；

b、孕妇及婴幼儿不宜吃鸡精；

c、老人和儿童也不宜多食鸡精。

五、鸡精的常用吃法（做法）大全
自制鸡精
1. 鸡胸肉去筋膜切小块，干香菇开水泡发

2. 鸡胸肉加葱段，姜片煮熟，撇去浮沫

3. 煮熟的鸡肉沥干放凉，用手撕成鸡丝

4. 利用擀面杖采用擀、压、锤等方式将鸡丝捣成细蓉

5. 干香菇泡发后洗净，切碎

6. 葱姜切丝，放入烤盘，150度烤10分钟左右，烤干为止

7. 鸡肉蓉，香菇沫分别放入烤箱180度烤30分钟左右，或微波炉大火烤制，直到烤干为止，具体烤制时间需要根据自家烤箱，与制作量及水分含量自行安排

8. 所有食材烤干后，放入料理机打成粉末

9. 将所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，尽快食用