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鸡腿的营养价值和鸡腿的食疗功效 怎么吃好

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一、鸡腿的主要营养
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、*经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

二、鸡腿的食疗功效
1、性味归经
性平、温、味甘,入脾、胃经;

2、可益气
补精,添髓;

3、用于虚劳瘦弱
中虚食少、泄泻头晕心悸、*经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

三、鸡腿的功效和作用
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸。

四、鸡腿的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;

2. 忌食
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

五、鸡腿的常用吃法(做法)大全
(一)、蜜汁鸡腿饭的做法

1、鸡腿去骨,鸡翅斩成三段,并在厚肉的地方切两刀以便腌制时快入味;姜拍碎,葱头切碎

2、以上食材放在大碗里,加入全部调味料和少许水拌匀腌最少半个小时以上。

3、热锅落油放腌好的鸡腿鸡翅稍煎,待两面变黄后加入刚才的腌汁盖上锅盖炆至鸡肉熟透即可上碟。

(二)、红烧鸡腿的做法

1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;

2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;

3.要注意不停的搅拌,以防粘锅,(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时,即可出锅.

(三)、可乐鸡腿的做法

1. 鸡腿洗净,汆烫后再洗净;

2. 鸡腿放入过锅内,加可乐、酱油、盐烧开;

3. 改小火煮15分钟,取出;

4. 鸡腿稍凉时,剁小块,放在垫有洗净的生菜的盘内;

5. 另将剩余的汤汁,加淀粉水8克勾芡,淋在肉面上即可。

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