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苹婆的营养价值 和苹婆的功效和作用 怎么吃好

八掌柜发布:www.bazhanggui.com独一无二的生日祝福语

一、苹婆的主要营养
1、富含维生素A
苹婆的富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。

2、具有构成机体的重要物质
苹婆构成机体的重要物质,能储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

3、营养价值丰富
苹婆的这些营养价值很适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的人群食用。

二、苹婆的功效和作用
1、止痢
主治痢疾。

2、种子(凤眼果):
甘,温。温胃,杀虫。用于虫积腹痛,翻胃吐食,疝痛。

3、果荚(风眼果壳):
平,淡。用于中耳炎,血痢,疝气;外用于痔疮。

4、壮药:
美果囊,美难:根治胃溃疡;树皮治哮喘《桂药编》。

5、傣药:
湾洪(西傣):根茎治胃痛,胃肠炎,痧症,跌打损伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛,类风湿性关节炎《滇省志》。湾洪(西傣),蛮呼阿(德傣):根治跌打损伤,骨折,外伤出血,风湿性腰腿痛,类风湿性关节炎,胃痛,胃肠炎,痧症。腹泻,红痢《滇药录》。

6、温胃,杀虫
治虫积腹痛,翻胃吐食,疝痛。

7、止呕:
治翻胃吐食,食下即出。或朝食暮吐,暮食朝吐:罗晃子七枚。煅存性,每日酒调下方寸匕,服完为度。

8、治疝痛:
罗晃子七个。酒煎服。姚可成《食物本草》:”治脏腑生虫及小儿食泥土,腹痛,癖块积硬。治腹中蛔虫上攻,心下大痛欲死,面有白斑:罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

9、治蛔虫:
治腹中蛔虫上攻,心下大痛欲死,面有白斑:罗晃子、牵牛子各七枚。水煎服。

三、苹婆的图片

四、苹婆的适宜人群及禁忌
禁忌:
脾虚便泄者禁服。

适宜人群:
适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的患者食用。

五、苹婆的常用吃法
正确吃法:
1、每年7—8月是苹婆的收获期,鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品,不需特殊加工。

2、苹婆食用部分是其种仁,食用方法是多种多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。用水煮熟后的苹婆种仁,剥去黑色外种皮,再剥去淡褐色半透明中种皮,吃食淡或乳白色种仁。去皮后的种仁质软而色白,犹如1枚小乌蛋,精致而美观,风味与板栗相似,其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹。在广东常用于名莱佳肴的烹饪,如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等,被列入“岭南名莱”。

菜肴:
1、凤眼果焖鸡

健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀

食材用料
鸡 半只生粉 1/2汤匙白砂糖 1/2汤匙蒜头 2个白酒 1/2汤匙姜 3片酱油 3汤匙蚝油 2/3汤匙去壳凤眼果 150克

做法
(1)鸡洗净剁块,加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉,拌匀后腌制15分钟
(2)锅烧热倒入适量油,放入蒜头,姜丝,煸至金黄色;
(3)倒入鸡块,大火炒至金黄色后倒入凤眼果
(4)加入2碗水大火烧开后,调到中火焖20分钟即可。

2、红焖香干凤眼果

主料:
豆腐干150克凤眼果250克猪肉350克
辅料:
油20毫升生抽20毫升老抽20毫升黄酒30毫升胡椒粉5克

做法步骤:
(1)准备材料
(2)豆腐干切块,猪肉切块。
(3)热锅放油。
(4)放入猪肉煸炒。
(5)炒至变色。
(6)加入生抽翻炒。
(7)加入老抽翻炒。
(8)加入黄酒。
(9)加盖焖制,小火焖1小时。
(10)放入豆腐干和凤眼果。
(11)再焖半小时。
(12)放入胡椒粉翻匀。

3、凤眼果焖五花肉

主料:
凤眼果半斤(蘋婆果)五花肉1斤
辅料:
豆腐乳1块豆瓣酱1勺白酒适量姜适量葱适量蒜适量薄荷适量盐适量糖适量

做法步骤:
(1)把熟的蘋婆果(凤眼果)摘下来
(2)用刀一个个剥皮
(3)太嫩的果子不要,剥40颗左右足矣。
(4)准备食材:五花肉、姜、葱、蒜、薄
(5)准备食材:盐、糖、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱
(6)用酱油和酒先把五花肉腌渍10分钟,放油锅爆炒,炒至金黄放凤眼果、蒜、姜。
(7)上一个步骤炒约大火30秒,放“豆瓣酱 盐 豆腐乳 糖 酱油 水”的混合汤汁,过面,中火焖
(8)焖约五分钟,收汁。
(9)加薄荷、葱花,盛起来。
(10)尝一颗凤眼果,又脆又糯,入口有种淡淡的清香!

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